Legge

Legge 1354/1962

Disciplina igienica della produzione e del commercio della birra.

Pubblicato: 17/09/1962 In vigore dal: 16/08/1962 Documento ufficiale

Riferimento normativo

LEGGE 16 agosto 1962, n. 1354

Testo normativo

LEGGE n. 1354/1962

# LEGGE 16 agosto 1962, n. 1354

## Disciplina igienica della produzione e del commercio della birra.

La Camera dei deputati ed il Senato della Repubblica hanno approvato; IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA PROMULGA la seguente legge: Art. 1 (( 1. La denominazione "birra" &egrave; riservata al prodotto ottenuto dalla fermentazione alcolica con ceppi di saccharomyces carlsbergensis o di saccharomyces cerevisiae di un mosto preparato con malto, anche torrefatto, di orzo o di frumento o di loro miscele ed acqua, amaricato con luppolo o suoi derivati o con entrambi. 2. La fermentazione alcolica del mosto pu&ograve; essere integrata con una fermentazione lattica. 3. Nella produzione della birra &egrave; consentito l'impiego di estratti di malto torrefatto e degli additivi alimentari consentiti dal decreto del Ministro della sanit&agrave; 27 febbraio 1996, n. 209. 4. Il malto di orzo o di frumento pu&ograve; essere sostituito con altri cereali, anche rotti o macinati o sotto forma di fiocchi, nonch&egrave; con materie prime amidacee e zuccherine nella misura massima del 40% calcolato sull'estratto secco del mosto. ))

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